高筋粉,莜麥面,奶粉,糖,酵母,鹽,雞蛋,淡奶油,水
綜合評分 7.8
1.將黃油除外,所以材料揉成光滑的麪糰,之後加入切小塊的黃油,揉到完全階段,可以拉出薄薄的膜,盆裏加入少許橄欖油或者植物油,塗滿麪糰,放入溫暖處基礎發酵到2-2.5倍大。
發酵好的麪糰,插入一個小洞,不塌、不陷、不回縮,就是發酵好了。
取出排氣,將麪糰分成三等份,團圓蓋保鮮膜鬆弛15分鐘,取出擀成橢圓形,翻面由上而下捲成1.5個圈,分別卷好,壓扁鬆弛10分鐘。
鬆弛好的面,擀成橢圓形,還是由上而下,輕輕捲起2.5個圈。
依次排入450克的土司盒,放入溫暖處,發到9分滿,加蓋放入預熱好的烤箱,預熱時溫度稍微高點,放入土司盒轉入180度50分鐘。
加蓋放入預熱好的烤箱,預熱時溫度稍微高點,放入土司盒轉入180度50分鐘。可根據自家烤箱,調整時間和度數。
出爐,立刻脫模涼透。
健康,好吃,
老公買蕎麥麪,買錯了買成莜麥面了,那好吧!來試試莜麥面做土司,真是意外收穫。