牛腱,蔥,姜,八角,花椒,香葉,桂皮,鹽,冰糖,黃豆醬,生抽,老抽,料酒,番茄
綜合評分 8.0
整理牛腱,買的牛腱是一整條,將近4斤,第一次處理,老大健身拒吃肥肉本菇涼又有潔癖,所以我一點點剃的很乾淨☺只留下非常優質的肉,肉筋和板筋部分
牛腱過水清理後,放入電飯煲,加入事先處理過的蔥薑蒜八角桂皮(山楂亦可),倒入醬油、鹽、冰糖(憑個人口味)口淡可像我一樣少入鹽,待吃時切片蘸醋
加水沒過牛腱,放入電飯煲,點選牛腩30分鐘即可出鍋,這是千萬要排氣後及時撈出牛腱瀝乾,避免泡爛