牛花腱,花椒,八角,小茴香,香葉,姜,蔥,醬油,鹽,冰糖,黃豆醬
綜合評分 7.5
做兩鍋熱水,牛花鍵放入其中一個溫水鍋中飛水。等待的時候,把蔥切段,薑切片,黃豆醬和醬油鹽合放到一個小碗中,花椒八角香葉小茴香一併放到調味包裡。
待牛腱子飛好水,另一個鍋的水也開了。把牛腱子放到高壓鍋裡,加入所有配料,再加熱水,剛剛沒過就好。
然後就很爽的把高壓鍋的蓋子蓋好,選擇meat stew-normal (肉類/蹄筋類)就可以乾爽清淨的等著切片了。
煮好之後,把牛腱泡在湯中放冰箱一晚,隔日再拿出切片,會好切又滋潤。 味道上,可以清淡著吃,也可以拌上蔥絲調些生抽來提味。 還可以牛肉麪上放幾片,美味啊。