牛花腱,花椒,八角,小茴香,香葉,姜,蔥,醬油,鹽,冰糖,黃豆醬
綜合評分 7.5
高壓鍋醬牛腱
綜合評分 7.5
一直很想醬牛肉，可是想到砂鍋要煮上若干小時，房間里香料的味道也久久彌漫不去，這個願望就一直沒有付諸實踐。直到有了電高壓鍋，突然覺得好多遺憾的菜譜都變得實際起來。
用料
做法
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做兩鍋熱水，牛花鍵放入其中一個溫水鍋中飛水。等待的時候，把蔥切段，姜切片，黃豆醬和醬油鹽合放到一個小碗中，花椒八角香葉小茴香一並放到調味包里。
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待牛腱子飛好水，另一個鍋的水也開了。把牛腱子放到高壓鍋里，加入所有配料，再加熱水，剛剛沒過就好。
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然後就很爽的把高壓鍋的蓋子蓋好，選擇meat stew-normal （肉類/蹄筋類）就可以干爽清淨的等著切片了。
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小貼士
煮好之後，把牛腱泡在湯中放冰箱一晚，隔日再拿出切片，會好切又滋潤。 味道上，可以清淡著吃，也可以拌上蔥絲調些生抽來提味。 還可以牛肉面上放幾片，美味啊。
所在的分類
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