好料理

四季蜜糖烤麩

綜合評分 8.0

用料

做法

  • 將烤麩放入冷水中浸泡3小時以上，直至充分變軟。木耳，黃花放入冷水中浸泡，至軟，剪去木耳根部，洗淨。鮮香菇洗淨去根底部 。

  • 將烤麩切成小方塊。香菇切4，木耳擇成小朵，黃花菜切2。

  • 湯鍋入水，煮滾後，將烤麩焯3分鐘後撈出，擠幹水分。

  • 鍋入油，7成熱時，倒入烤麩，煸炒3分鐘左右，表面變金黃時盛出。

  • 鍋中再補充一些油，熱後倒入香菇塊，木耳，冬筍，黃花菜，烤麩回到鍋中，倒入生抽，老抽，鹽和蜜糖，翻炒均勻後，加入清水和花生醬，加蓋用中火燜煮3分鐘.

  • 開啟蓋子加入醋，再次品嚐調味後改成大火收湯，待湯汁收幹後，淋入香油即可。

小貼士

花生沒有，我就用花生醬代替了。

所在的分類

相關食譜

四季蜜糖烤麩
素菜
烤麩,幹黃花菜,鮮香菇,木耳,蜜糖,老抽,生抽,麻油,橄欖油,蘋果醋,花生醬
綜合評分 8.6
四季蜜糖烤麩
素菜
烤麩,幹黃花菜,鮮香菇,木耳,蜜糖,老抽,生抽,麻油,橄欖油,蘋果醋,花生醬
綜合評分 8.0
四喜烤麩
涼菜
烤麩,水發木耳,金針菜（黃花菜）,去皮花生或毛豆,蔥,姜,八角,桂皮,生抽,冰糖,鹽,麻油
綜合評分 7.6
四喜烤麩—家鄉的年味
烤箱菜
烤麩,水發香菇,水發黑木耳,冬筍,生抽,老抽,白砂糖,植物油,麻油,八角香葉,油汆花生米,水發好的黃花菜（金針菜）
綜合評分 7.1
烤麩燜豬手
烤箱菜
豬手,烤麩（干）,老抽,生抽,海鮮醬,五香粉,蔥姜,料酒,冰糖
綜合評分 8.2
上海菜《四喜烤麩》
烤箱菜
烤麩,香菇,黃花,木耳,花生,料酒糖香油,鹽，老抽生抽
綜合評分 8.7
《四喜烤麩》
烤箱菜
烤麩,香菇,黃花,木耳,花生,料酒糖香油,鹽，老抽生抽
綜合評分 7.1
四喜烤麩 - 隨意版
烤箱菜
烤麩,冬菇,黑木耳,海帶,黃菇,蒜,腰果碎,冰糖,老抽,生抽
綜合評分 9.9
上海五香（四喜）烤麩
五香
烤麩,木耳,幹香菇,黃花菜（金針菜）,熟花生米,醬油/生抽,老抽,糖,蠔油,香葉,八角
綜合評分 8.2
【健康素食——八喜烤麩】
烤箱菜
烤麩,杏鮑菇,藕,木耳,幹香菇,馬蹄,花生,豆筋,姜,幹海椒,白芝麻,生抽 醋 冰糖 植物油
綜合評分 8.8