三文魚,料酒,姜,蒸魚豉油,麻油,生抽,糖,黑胡椒粉,辣椒粉,白芝麻（可選）,百里香（可選）
綜合評分 7.9
❤...微波魚片
綜合評分 7.9
這個菜譜最初的concept來自全能的張大美女~ 自己嘗試過很多次做了一點改良。這道菜的主材料不只能用三文魚，使用其他魚的時候微波叮的時間可能會稍有變動~ 特點是超快手，切片→兌料→澆汁→微波，不必大費干戈的蒸煮，簡簡單單的步驟就能做出大家都愛吃的鮮美魚片喲~ ^^
用料
做法
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三文魚切片，平鋪在盤子裡。
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姜切蓉。
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將薑蓉，蒸魚豉油，料酒，麻油，生抽，糖，黑胡椒粉，辣椒粉混合均勻，微波20秒（使糖溶化醬汁更加融合）。
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將兌好的醬汁均勻澆在三文魚上。（不勻的話端住盤子來回輕搖，讓每張魚片都沾上醬汁即可）
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在魚片表面均勻撒些百里香和白芝麻（此步驟可省）。
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入微波爐高火叮三分半鐘即可食用。
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小貼士
關於醬汁： 兌醬汁的時候各部分配料木有固定的比例，可按個人口味酌情調整。一般來說蒸魚豉油多一點。麻油和糖是提味的關鍵。烹飪三文魚時麻油的量應該比其他魚類少些，因為三文魚本身富含油脂，加多了會顯得油膩，有麻油的香氣即可~ 因為蒸魚豉油和生抽都有鹹味，我就沒有加鹽味也很足了，怕鹹或淡請酌情調整。 關於微波： 進入微波爐叮之前記得將器皿加蓋或者使用耐高溫的保鮮膜。一來加熱過程中湯汁飛濺會弄髒微波爐，二來本來微波爐加熱就易喪失水分，不加蓋魚肉會偏幹影響口感。 友情小貼士：加蓋時請記得開啟蓋上的通氣孔~ 如果微波爐專用器皿木有通氣孔就不要關上搭扣~ 不然負壓會讓盒子再也打不開啦~
所在的分類
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