奶油奶酪（安佳）,牛奶,洋雞蛋,幼砂糖,玉米油,低筋面粉
綜合評分 8.9
奶油乳酪戚風蛋糕
綜合評分 8.5
一直不愛海棉蛋糕，海棉太硬，戚風大愛，看了一方子加了乳酪的戚風。第一次試做的戚風裏加乳酪的，味道比乳酪不膩。太好吃了！
用料
做法
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蛋白打入無水無油容器準備打發
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小魚眼泡加3分之一細砂糖
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打至細膩泡沬，加3分之一細砂糖
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打至有紋路狀態加最後3分之一細砂糖
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尖尖角。
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盆倒扣不掉。乾性發泡。打好蛋白霜冷藏備用(天熱這樣蛋白不易消泡)
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乳酪，黃油，涼白開。加入盆內放鍋裡隔水加熱
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黃油融化後，乳酪也變軟了，用打蛋器打至細膩
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打至細膩
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乳酪細膩後，加入蛋黃攪拌。
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打至乳酪蛋黃細膩狀態。篩入低筋麪粉
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篩低粉，翻拌
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翻至無顆粒，流動性
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蛋白糊從冷藏室取出，烤箱也預熱150度
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混合麪糊
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取3分之一蛋白霜倒入乳酪糊中，上下翻拌
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再取3分之一蛋白霜倒入乳酪糊中，上下翻拌
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將2次混合後的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中，最後翻拌
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上下翻拌，均勻細膩的糊狀即可。
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入模，輕震模具，震出汽泡
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8寸模，烤60分鐘。之前忘記寫 底層烤或者倒數第二層烤
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20分鐘，麪糊膨脹。
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40分鐘，麪糊上色膨脹長到最高。小裂紋應該是我翻拌時用力了
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60分鐘，麪糊回落，上色。烤好。輕震出熱氣。
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倒扣，冷卻。輕震後立刻就倒扣，不然會塌。
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冷卻一小時後，可脫模。
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今天我切片分割做了個推筒
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又切模切了愛心小蛋糕
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奶油加紫薯
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加了點芒果。
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剩的邊角料也很好吃，細膩。戚風乳酪完美結合
小貼士
蛋白打發，打蛋捧，盆都無水無油，先打蛋白，打發後冷藏不容易消泡，先打蛋白，打後不用洗就可以打乳酪了。涼白開可以換純牛奶效果更好。
所在的分類
相關食譜
蛋黃,菜種油（可用其他植物油）,牛奶,奶油乳酪,酸奶油,低筋粉,蛋白,細砂糖
綜合評分 9.6
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
8寸可可戚風蛋糕,植脂奶油,桃罐頭,李子,火龍果肉
綜合評分 9.8
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8