千張(豆腐皮),香菜,蒜,干辣椒(不吃可不加),生抽,醋,白糖,麻油
綜合評分 7.2
千張切絲入沸水煮五分鐘,撈起濾水備用。 蒜切末。 香菜切碎。 幹辣椒切碎。
油鍋熱一勺油至八分熱,澆入幹辣椒處,成辣椒油備用
用一個大容器盛千張,依次放上蒜,香菜,生抽,醋,糖,辣椒油,麻油,攪拌均勻即可。喜歡吃涼涼的可以密封冰箱冷藏,風味更佳(個人所愛)
來來來,吃吃吃!
1、同時可以買豆乾、蓮藕等一起涼拌(蓮藕的話洗乾淨無需刨皮,整段冷水入鍋水開煮25分鐘-喜歡綿點的也可以煮久一點,涼下來就可以切厚片了)。 2、調味料的量自己把握,可以邊調邊試。新手可以先調好調料再新增到千張裏面。 3、南方人口味偏甜,所以加了糖,北方人隨意。