鮮蝦,蒜蓉,龍口粉絲,食用油,醬油,料酒,白胡椒粉,鹽,純淨水,綠蔥花
綜合評分 7.4
青蝦洗淨去頭
粉絲用熱水焯一下,取出稍稍淋幹水分
大蒜剁成小丁(不能剁成蒜泥)
油鍋內放入適量油,加熱後將蝦爆炒(大火)至變色
將切好的蒜丁放入鍋中,火調至中火,與蝦一起翻炒
將焯好的粉絲放入鍋中一起翻炒,使粉絲充分浸入蝦油,入味後即可出鍋。(在此過程中若油量不夠可適量加一至兩勺油)
1.去頭的蝦不太好看,但比較乾淨,蝦子買回來後去頭和蝦線過程比較久。 2.粉絲最好買比較筋道一些的,作品中用的粉絲比較軟,焯水後有點糙。 3.對於最後擺盤可改進~