豬骨,蔥,切段,姜,各類菌菇,鹽,枸杞
綜合評分 9.8
豬骨洗淨,蔥切段,薑切片。枸杞放冷水泡發,菌菇洗淨切塊。
砂鍋內冷水入鍋放蔥、姜和少許料酒,再放豬骨煮開,去血水。
洗淨豬骨和砂鍋後重新倒入冷水,慢慢煮開後轉小火燉煮2-3小時。
最後10分鐘,放入菌菇。快起鍋之前放入枸杞。最後撒上鹽調味,即可。
使用砂鍋一定要慢慢加熱,不然容易開裂。 料酒不易放多,容易破壞湯本身味道。 去血水後洗淨砂鍋和豬骨是爲了保證湯的乾淨。 燉煮時間請自由調節。 建議不要全部湯裡都放鹽。喝多少盛多少。