牛肉,牛骨頭,蔥段,薑片,八角,大料,香葉,草果,小茴香,花椒,白胡椒,良姜,肉蔻,篳撥,砂仁,陳皮,山奈
綜合評分 7.7
蘭州正宗牛肉麪湯
綜合評分 7.7
用料
做法
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牛肉及牛骨頭要用清水洗淨，然後泡至少4、5個小時以上。我泡了一夜，中間換水
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調味料用水沖洗乾淨，放入調料包裡備用
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將牛肉切開，一斤一塊的樣子，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開後，撇去浮沫，加入調料包，小火燉2個小時肉即熟，撈出，放涼切丁待用
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骨頭在鍋裡繼續燉2個小時後，關火，取出調料包
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香菜洗淨、青蒜洗淨切碎
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白蘿蔔一根，切成扇形片，放入開水鍋裡焯一下，放入涼水冷卻，以去蘿蔔的異味
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另起一鍋，放入煮好的牛肉湯，放入冷卻的白蘿蔔片，煮軟，加鹽待用
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煮鍋裡燒一鍋開水，下入麪條，煮熟後撈出，澆上牛肉湯、蘿蔔片、撒上牛肉塊、青蒜末、香菜末，根據喜好調上油潑辣子
小貼士
所在的分類
相關食譜
牛肉,牛骨頭,蔥段,薑片,八角,大料,香葉,草果,小茴香,花椒,白胡椒,良姜,肉蔻,篳撥,砂仁,陳皮,山奈
綜合評分 8.3
麪條,豇豆,胡蘿蔔,土豆,菜花,蘑菇,芹菜及葉兒,油豆腐
綜合評分 9.5
土豆,青、紅椒,番茄/番茄醬,青菜,牛肉,黑胡椒/黑椒汁,洋蔥,蒜薹,拉麪,生抽,鹽,糖,幹辣椒,香油,姜
綜合評分 7.9
牛肉,麪條,青菜,番茄,辣椒絲,大蒜,生薑,香葉,陳皮,八角,小茴香,桂皮,洋蔥,香蔥,冰糖,醬油,番茄醬,豆瓣醬
綜合評分 9.2
雞蛋,香菇,紅燒牛肉麪
綜合評分 10.0
1,湯頭：,牛腩或牛腱,綠蘿蔔或白蘿蔔,草果，三奈，桂皮，肉蔻,生薑，沙姜，香葉，花椒,蔥，蒜苗,蒜苗和香菜切碎備用,2,面：,高筋麪粉,食鹽,食用鹼,食用油,3,油潑辣子：,八角，桂皮，香葉，草果,食用油,辣椒麪（最好是用幹辣椒磨碎的）
綜合評分 8.8
牛腩,麪條,燉肉料包,香蔥/青蒜,冰糖,老抽,生抽,鹽,蔥姜
綜合評分 8.9
牛肉,牛骨頭,拉麪（或者其他麪條）,青蒜苗,鹽,胡椒,辣椒麪,芝麻,生薑
綜合評分 8.1
牛肉,牛骨頭,拉麪（或者其他麪條）,青蒜苗,鹽,胡椒,辣椒麪,芝麻,生薑
綜合評分 7.5