做法

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  將水油麪所有材料混合揉成團，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

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  將油酥所有材料混合揉成團，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

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  醒面的時候將紅豆餡搓成球。

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  醒好的2個麪糰分別分成大小相同的小份。

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  取1份水油麪團擀成薄片，將油酥麪糰包入。

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  封口向下按扁。

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  擀成牛舌狀。

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  捲成卷，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

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  醒好的面卷再次擀成牛舌狀。

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  再次捲起，蓋上保鮮膜再醒15分鐘。

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  取1個面卷，將兩邊向中間聚攏，然後壓扁。

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  擀成薄片。

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  放入搓成球型的紅豆餡。

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  用虎口圍住麪皮慢慢向上推，封住口。

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  封口向下搓圓。不用壓扁，圓鼓鼓的就行。

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  放到鋪了錫紙的烤盤上，表面刷上蛋黃液。

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  中心撒點黑芝麻。放入上下火200°預熱好的烤箱，中層烤20～25分鐘即可。