杏鮑菇,白腐乳,糖,薑末,麻油,色拉油
綜合評分 9.3
腐乳杏鮑菇
綜合評分 8.5
腐乳—又稱「豆腐乳」，有「東方芝士」之美譽。選用白腐乳來悶燒杏鮑菇，不僅不會破壞杏鮑菇原有的味道，還會增添腐乳的特別香氣。既可以作為熱菜，也可以作為冷菜享用。
用料
做法
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杏鮑菇洗淨，切滾刀塊。 白腐乳用湯匙碾碎。 姜切末。
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不粘鍋中加入一點點色拉油，將杏鮑菇的切面煎製出焦黃色，煎的過程中注意翻面，保持受熱均勻。此過程大約需要2-3分鐘。然後加入薑末炒出香味，加入碾碎的腐乳炒香，加入一些清水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。開蓋後加入一點點糖和麻油。收汁後完成。
小貼士
杏鮑菇一定要煎香後才更好吃。 糖的新增量不宜過多，一丁點的糖可以使整個腐乳的味道更柔和。
所在的分類
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