材料︰發酵黃油100g，細砂糖55g，鹽1.3g，香草莢1根，全蛋液28g，低筋面粉143g,表面用(可省)︰稀蛋液（蛋液與水1︰1）少許，細砂糖少許。
綜合評分 8.7
香草曲奇
綜合評分 8.9
香草黃油曲奇
用料
做法
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黃油室溫軟化後，倒入糖粉、細砂糖，拌勻
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用電動打蛋器不斷攪打，將黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可
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分3次加入打散的雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象
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在黃油糊裡倒入香草精，並攪拌均勻。低筋麪粉篩入黃油糊，用橡皮刮刀把麪粉和黃油糊拌勻
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曲奇麪糊做好後，裝進裱花袋裏
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烤盤上鋪上油紙或是錫紙，將曲奇麪糊擠在烤盤上。預熱烤箱至180度，將擠好的曲奇放進烤箱烤12分鐘左右。各家的烤箱火力不一樣，要在烤箱前注意觀察
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小貼士
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