消化餅,黃油,奶油乳酪,淡奶油,細砂糖,青檸汁,吉利丁
綜合評分 8.0
消化餅保鮮袋裝好,用擀麪杖壓成粉末狀,黃油隔熱水加熱成液態,加入到消化餅中,攪拌均勻後防盜模具中,用勺子底壓實,放冰箱待用。
青檸表皮洗乾淨,對半切開,稱取大約30ml,皮的部分可以不用丟棄,最後裝飾用。
奶油乳酪放室溫後,隔溫熱水,加入30克糖還有青檸汁。
打至順滑的狀態。吉利丁片用冷水泡軟,隔熱水融化,在這個時候加入,攪拌均勻。
淡奶油加入細砂糖,打至6分發,加入到奶油乳酪糊中攪拌均勻。
攪拌好的乳酪糊倒進之前的模具之中,用勺子抹平一下,震模,使其表面更平滑同時震出氣泡。最後放冰箱定型,大約2到3小時即可脫模,可以用吹風機或者熱毛巾圍一下,然後脫模,磨一點青檸皮屑做裝飾。
喜歡更酸的可以適當減糖,喜歡甜的可以加糖,這個很簡單啦!沒有什麼技巧可言,蛋糕底部可以用奧利奧餅乾代替也可,同樣好吃!