做法

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  採摘薄荷葉若干，洗淨，剁碎。

• 放入麪粉中，攪拌均勻，加水和成麪糰，揉成三光（面光、盆光、手光）。

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  餳10分鐘左右後，擀成麪皮。

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  切成麪條，入沸水鍋煮，初沸後再煮1-2分鐘，即可撈起。

• 依個人口味選擇調料、菜品拌勻食用。我家在山西，吃麪時都是把麪條撈起來，不帶湯。平時常見的調料有：芝麻（炒熟、磨成末），辣椒，韭菜，小蔥。放上調料再加菜拌勻吃。我家常配的菜是西紅柿炒青椒、西紅柿炒茄子、西紅柿炒雞蛋……