做法

• 紫薯煮熟，壓爛，瓜子仁用小火炒脆

• 加入糯米粉、麪粉

• 拌均勻，比麪糰略溼些

• 取一小塊（25克左右），窩個窩，放入芝麻餡

• 像湯圓一樣包上，封口。放到瓜子仁堆中

• 略按扁，再翻一面，按一下，使兩面都粘上瓜子仁

• 做好的紫薯餅小劑

• 平底鍋刷上一層油，小火，下餅劑，30秒後，再翻一面，也是30秒

• 取出餅劑放到烤箱

• 175度，中層，12分鐘