戚風(30*40金盤):,市售雞蛋,不要草雞蛋,最普通的,低粉,白砂糖,無味色拉油,水,以下為組裝時的其他原料:,海苔肉鬆,沙拉醬
綜合評分 9.3
此戚風的配方是在熊二的蛋糕卷的戚風上有所改動,減掉了一份糖,考慮到成品是鹹口的,以正常戚風的糖度來說可能會有點甜鹹混。戚風做法點這裏https://www.xiachufang.com/recipe/101754841/ 因為小貝的戚風中少了一部分糖,所以蛋黃中就不要加糖了,給出的分量都放蛋白裡
烤好後放至室溫後,撕掉油布,用圓形模具一個個摁出來,兩個一組放好,等待組裝
塗沙拉醬會弄的一塌糊塗,請參考圖按我慣用的方法來,不會弄的一塌糊塗的,看右邊圖片解釋→_→重點就是用西餐刀塗抹,先夾層,再側面,最後上下面
完成一個,繼續做吧。