做法

• 就普通做蛋糕卷的步驟 具體細節注意事項上個斑馬紋菜譜有寫啦 稱好材料預熱烤箱170度 牛奶油和蛋黃乳化 篩入低粉先用蛋抽劃一下再用刮刀壓 一定要用刮刀壓到沒有顆粒纔會細膩

• 蛋清在乾淨的打蛋盆裏加檸檬汁或者白醋 細砂糖分三次加打到溼性 其實這個打硬一點點也沒關係不用捲起來不怕開裂

• 三分之一蛋白加到麪糊裡切拌 再倒回去剩餘的蛋白裡翻拌切拌

• 拿高一點倒入墊好油布的烤盤裏 一定要用油布！ 震幾下表面的氣泡用牙籤戳破

• 塞到烤箱裏170度上下火倒數第二層18分鐘 再加熱風迴圈2分鐘烤乾表皮

• 拿出來震一下提起油布移到烤架上 完全晾涼不用蓋油紙在上面了怕粘皮

• 找個慕斯圈印蛋糕片 做大貝就用大圈小貝小圈 小圈可以做九個 對半切開抹上沙拉醬和肉鬆 兩片夾起來頭頂上再抹一點沙拉醬放肉鬆 如果放得多肉鬆要多抹一點沙拉醬不然會幹乾的 蛋糕片不會太甜抹上甜沙拉醬很好吃噠

• 最右邊的一個是生抽肉鬆顏色較淺 小小的一個幾口吃完很棒噠 有問題了交流 完畢ʕ •ᴥ•ʔ