新鮮大白菜,大蒜,生薑,梨,白蘿蔔絲,韭菜,泡菜用辣椒粉,細鹽,糖,味素,蝦醬,糯米粉,清水,粗鹽
綜合評分 9.4
韓式辣白菜
綜合評分 8.3
辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，不過現在已經是大眾化食品，它酸辣爽口的滋味也深得灰家的喜愛那。大熱天裡，如果沒胃口，嘗一點酸辣爽口的辣白菜，絕對能讓人胃口大開。 和傳統意義上的醃漬菜不同的是辣白菜含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機物，能促進維生素C和維生素B的吸收。泡菜發酵產生酸味的乳酸菌，不但可以淨化胃腸，而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收，抑制腸內的其他有害菌滋生。 並且辣白菜既可生吃，又可熟吃，還可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜醬湯，辣白菜泡麪，辣白菜燉豆腐，辣白菜拌飯等等佳餚。絕對是美味不分國界的好東西哦，你喜歡嗎？
用料
做法
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大白菜洗淨，切成2半（或4半）
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內外均勻的抹上鹽，醃約4個小時至白菜體積縮小並且變軟。（鹽多醃的就快一點）
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用清水沖掉多餘鹽分後過涼開水，擰乾水分（過完水後嘗一嘗菜的鹹度，如果覺得偏鹹可再用清水泡一會以去除鹹味。）
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蘋果、梨各半個，切成碎末；白蘿蔔半個，刨成絲；蒜、姜切碎末
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辣椒麪裡調入適量鹽、白糖、魚露，用涼開水調勻。（魚露沒有可不加，但是加了絕對能保證味道。）
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將調好的辣椒糊與蘿蔔絲、蘋果末、梨末、蒜薑末拌勻
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把做好的辣椒醬料均勻的抹在白菜內外層上
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裝入無油的密封容器中冷藏儲存，等不急的話冷藏一天後即可食用。冷藏更久後食用味道會更好哦
小貼士
加入糯米粉可以更好的幫助發酵，當時家裏沒有了，所以我沒加。加糯米粉的方法是：將50克左右的糯米粉兌適量涼水調勻，小火煮至粘稠狀態，然後趁熱與辣椒麪拌勻。
所在的分類
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1
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主料：,白蘿蔔（長）,輔料：,水晶梨,蝦皮,韭菜,調料：,辣椒麪,生薑,大蒜,鹽,白糖,魚露,糯米粉,清水
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白菜,辣椒面,蒜,姜,洋蔥,生抽,鹽,橘子皮,蘋果,梨,味精
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