蓬蒿菜,核桃仁,橄欖油,麻油,鹽
綜合評分 9.6
取一把核桃仁,先切成小塊。
起鍋加一點點油,將核桃仁炒出香味,顏色稍變深,備用。
蓬蒿菜洗淨備用,煮一鍋沸水。
水滾後,蓬蒿菜放下去焯一下。
燙熟的蓬蒿菜迅速撈起放至冰水裏降溫。
蓬蒿菜溫度下來就馬上撈起,不用久泡,然後擠幹水分。
將蓬蒿菜剁碎備用。
將核桃仁倒入蓬蒿菜裡。(留幾粒核桃仁做最後裝飾)
加橄欖油、麻油拌勻。
然後加鹽,繼續拌勻。
將拌好的蓬蒿菜塞入一個小碗裡。
將小碗倒扣在盆上,脫模。
碼上核桃仁,可以在覈桃仁上再淋點麻油。
1. 蓬蒿菜一定要擠得夠幹才好吃。 2. 核桃仁拌生的也可以,但是生的有苦味,我喜歡油裡炒過的,會比較香。 3. 我放的調味比較清淡的,大家可以按照自己口味調整調味料。 4. 蓬蒿菜不放冰水也可以的,焯水後,直接擠幹放涼。