低筋面粉,泡打粉,雞蛋（帶殼約重65g）,細砂糖,淡奶油,特級初榨橄欖油,檸檬皮屑
綜合評分 8.5
瑪格達蓮娜蛋糕（Magdalenas）
綜合評分 7.8
方子來自《修道院點心食譜》 「Magdalenas，是口感略帶溼潤的一種糕點，據說1584年天正遣歐少年使節團訪問西班牙之際，曾經就品嚐過由附近的聖克拉拉教會修女製作的這款點心，連當時同行的西班牙御用廚師蒙迪諾都被其美妙的滋味所感動。」——P89 和大家熟知的瑪德琳蛋糕似乎不是一個品種……雖然名字和配料差不多，但瑪格達蓮娜因為使用了橄欖油所以風味會有所不同，感興趣的話不妨做來試試，體驗一下中古甜點的滋味~ 【【【以下材料分量可製作標準馬芬連模6個】】】
用料
做法
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雞蛋從冰箱裏取出恢復室溫，打散成蛋液，加入70g細砂糖和二分之一個檸檬的皮屑用蛋抽攪拌均勻，依次加入45ML淡奶油和25ML橄欖油，每次都要攪拌均勻再加入下一樣
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80g低筋麪粉和3g泡打粉混合篩入，用蛋抽以無規則方向撈拌均勻
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把麪糊倒入鋪好油紙託的模具中，每個倒6分滿，然後室溫（25攝氏度）靜置半小時，表面撒細砂糖後送入預熱好180度的烤箱，中層烘烤15~20分鐘即可
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小貼士
方子裡特別指出要使用特級初榨橄欖油，雖然不知道為什麼，但是避免影響風味，所以大家最好照做
所在的分類
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