蛋糕體,乾料,無鹽黃油,自發粉,細砂糖,泡打粉,青檸皮屑,青檸汁,大號雞蛋,牛奶,icing（奶油部分）,無鹽黃油,糖粉,Tequila（龍舌蘭）,糖漿部分,青檸汁,細砂糖,個人感覺水飴更好
綜合評分 9.0
瑪格麗特杯子蛋糕（Jemma的配方）
綜合評分 9.0
Jemma是YouTube上的烘培達人，在倫敦的店名叫crumbs & doilies cupcake。她的腦袋裏總有驚奇到爆照的想法，蛋糕也烤的秀色可餐。但是她的方子特別的甜，我這裏已經減了很多糖分了，大家可以酌情參考
用料
做法
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準備工作：烤箱170度預熱，黃油室溫軟化，乾料中的糖，泡打粉，自發粉混合過篩
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在過篩後的乾料中擦入青檸皮屑，將135g黃油到倒入且攪拌混合
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青檸擠汁，注意不要把籽和皮裏面的汁擠出來，會苦
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黃油乾粉攪拌至混合後分次加入雞蛋高速打發
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加入一茶匙青檸汁和一茶匙牛奶，高速打發
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蛋糕糊打發裝應該是這樣的，順滑有光澤，且蓬鬆，高功率的廚師機大概打了有五分鐘左右
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用勺子把蛋糕糊放到模具中，170度中火烤22分鐘
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烤蛋糕時候準備奶油，200g黃油高速打發至蓬鬆，廚師機大概5分鐘
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分次兩次糖粉：糖粉，混合，糖分，混合，繼續高速打發，然後加入4茶匙龍舌蘭，高速打發混合，奶油部分就完成了，保鮮膜蓋上待用
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蛋糕取出，待涼
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準備糖漿：糖（水飴更好），青檸汁加入奶鍋，小火加熱攪拌至糖融化，放涼備用
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蛋糕涼後用摸刀把奶油抹到蛋糕上
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奶油抹平，注意頂部留一個小凹槽，以hold住糖漿
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青檸皮點綴，用茶匙撒糖漿，最後再放一點點海鹽，這樣瑪格麗特杯子蛋糕就做好啦
小貼士
-如果給小朋友吃呢，把龍舌蘭換成青檸汁，一茶匙是15毫升 -不要看步驟很多，其實挺簡單的 -大家舉一反三可以試試其他的雞尾酒搭配喲 -澳洲直郵代購請加微信：jeanadl，註明下廚房
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