做法

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  麪包製作:除黃油以外的原料混和在一起，揉至麪糰光滑，麪筋擴充套件 能拉出比較厚的膜，再加入黃油繼續揉至能拉出較薄膜的擴充套件階段。滾圓麪糰 基礎發酵。

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  基礎發酵好的麪糰，兩倍半大，手指杵洞不回縮。

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  將麪糰均分7份 每份約58克/個，逐個滾圓 鬆弛。

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  取一個麪糰 底面朝上 用手按扁 。

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  用擀麪杖擀成中間厚 四周薄的圓片。

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  上 下 左 右均勻切4個口。

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  如圖提起第一片 包起一角。

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  再提起第二片 壓在第一片上。

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  依次操作，如圖一片壓一片 做出層次感。注意未被壓在面片下面的一角要壓在麪糰下面。

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  全部整理好 ，放入模具。溫暖溼潤的地方 最後發酵

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  發至原來兩倍大，表面外圈涮蛋液 中間凹陷區域塗抹乳酪餡。乳酪餡做法:奶油乳酪用蛋抽打順滑，加入淡奶油 拌均勻即可。

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  再放一大塊黃桃，並將黃桃輕輕向下壓，讓黃桃和麪團表面基本一樣平，最後撒粗粒糖做裝飾（香酥粒也可以，隨自己喜歡）。預熱好的烤箱 180℃ 17分鐘。