純酸奶,白色棉花糖,手指餅乾,朗姆酒,黑咖啡,可可粉,牛奶
綜合評分 8.6
基本材料「酸奶芝士「的做法:純酸奶,酸奶機做出的那種(照片中的是買來的,國外超市有這種酸奶賣),除了酸味兒沒有任何味道,放置幾小時會有淡黃色乳清析出的一定是未加新增劑的原酸奶。用紗布包起吊在冰箱二天,沒有乳清繼續滴落就完成了,大約可得到一半重量的芝士。接到的乳清可以喝掉,但是很酸,很難喝哦
放大一下簡易自制乳酪的裝置
成品酸奶芝士(yogurt cheese)
泡一小杯濃咖啡,加一小勺朗姆酒。只能買到朗姆酒,就它了,如果願意用做提拉米蘇的咖啡酒也可以,淘寶有賣
白色棉花糖100克,加牛奶少少,以每塊糖都能沾到牛奶爲準,這裏大概用了二三十克。小火加熱並不斷攪拌,這個過程可以用微波中火代替,咖啡酒液的量大概就是這麼多了
棉花糖化鳥
關火,加200克酸奶芝士和一點點剛纔的咖啡酒液
快速攪勻
準備提拉米蘇專用的手指餅乾,看包裝就曉得了,淘寶有賣,進口超市有賣,savoiardi或lady finger
餅乾切成杯底的大小,在咖啡酒裡迅速打個滾,用碟子裝咖啡酒最方便。手指餅吸水很快很厲害,動作一定要快
倒一層剛纔的芝士糊
一層餅乾一層芝士糊 用玻璃杯展示結構圖啊
裝了兩份,表面抹抹平,包好保鮮膜冷藏幾個小時就好了,會凝固的,棉花糖就是凝固劑親
吃前撒無糖可可粉,用細篩灑,不要妄圖用手捏著灑上去
碗裡的,用紙剪了個兔子蓋在上面,灑好粉揭去紙,就是這樣了,這個粉灑厚了