高筋麪粉,摩卡咖啡飲料,鹽,酵母,黃油,榛子仁,葡萄乾
綜合評分 8.5
摩卡榛果軟歐
綜合評分 8.5
感覺基本上所有咖啡類的麪包都是加咖啡粉的，用咖啡飲料好像我是獨一份啊~為什麼不用咖啡粉？因為我木有啊~家裏人都沒有喝咖啡的習慣，爲了做咖啡味的麪包去買一罐咖啡粉未免也太敗，所以逛超市的時候我就順了一瓶星爸爸的摩卡咖啡飲料。我本身就很喜歡摩卡咖啡，大概是因為裏面加了可可，可可和咖啡的味道簡直和諧得不要不要的。 麪包沒有放黃油，所以咖啡風味很單純很突出。另外星爸爸的瓶裝咖啡真的很甜，所以麪糰我也沒有放多餘的糖，喜歡吃甜的筒子另加沒意見。
用料
做法
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榛子仁切成黃豆大小的碎粒；葡萄乾用紅酒浸泡半小時，吸乾表面水分，大個兒的葡萄乾從中間一切為二。
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麪糰材料後油法揉至出膜。
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再加入榛子仁和葡萄乾揉勻。
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基礎發酵60-90分鐘至2倍大，取出排氣後，分割成2份，滾圓放在烤盤上。
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最後發酵40分鐘。
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篩一層高筋麪粉，隨意割自己喜歡的刀口，放入預熱好的烤箱中層，上下火190度20分鐘。
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小貼士
我感覺麪糰的糖分確實夠了，太甜的話多少會影響咖啡的風味。另外咖啡飲料中有奶粉、糖、咖啡粉等很多物質，所以不能按照單純的清水的量揉麪，分量要加大一些。
所在的分類
相關食譜
高筋粉,開水,高筋粉,全麥粉,細砂糖,鹽,耐高糖酵母,牛奶,水,咖啡粉,黃油,耐烤巧克力,榛子仁,酒漬蔓越莓幹
綜合評分 8.4
波蘭種,全麥粉,干酵母,水,老面,T55或普通中筋面粉,干酵母,鹽,水,只取用100g其余按50g或者100g一份分好凍在冰箱,主面團,T65或普通高筋面粉,紅糖,鹽,干酵母,水,橄欖油,老面,主面團配料,黑芝麻,蔓越莓干,核桃
綜合評分 9.3
高筋面粉,全麥粉,水,糖,可可粉,酵母,鹽,黃油,蜂蜜,可可脂含量70%黑巧克力豆,蔓越莓
綜合評分 9.0
高筋麪粉,白糖,鹽,乾酵母,高脂可可粉,炭黑可可粉,全脂牛奶,冰水,老面,燙麪,無鹽奶油,巧克力豆,酒漬蔓越莓幹,奶油乳酪,砂糖,高筋麪粉,純淨水,乾酵母,高筋麪粉,白糖,鹽,沸水
綜合評分 9.6
高筋粉,全麥粉,黑麥粉,黃油,酵母,鹽,水
綜合評分 9.4
活躍天然酵種(百分百粉水比),高筋粉(瓦雀公社),雜糧粉(我用的紅豆薏米粉),水(根據不同雜糧粉吸水性調節),好時焦糖醬,鹽,士力架,大杏仁,草莓干,焦糖醬
綜合評分 7.5
大蒜,色拉油,鹽、黑胡椒,歐芹,迷迭香,西葫蘆,塗抹金槍魚罐頭,葡萄軟歐（原麥山丘）,薄荷,白糖,荔枝
綜合評分 9.6
高筋粉,鹽,蜂蜜,紅棗泥,冰水,老面,黃油,桂圓乾,低糖酵母,溫水,紅棗片,水,朗姆酒,高筋粉,酸奶,水,低糖酵母
綜合評分 7.7
高筋麪粉,全麥粉,糖,黃油,雞蛋,水,鹽,速溶酵母,糯米粉,玉米澱粉,植物油,糖,牛奶,蜜紅豆,肉鬆,美乃滋
綜合評分 8.5