烏冬面,黑椒牛柳,洋蔥,蠔油
綜合評分 9.1
黑椒牛柳
綜合評分 7.9
我做菜的風格是本著方便快手的宗旨，在不影響味道的前提下，儘量簡化調料和步驟，是非常適合上班族的快手菜。這個菜只需要蠔油和黑胡椒碎，非常方便，味道也很好，我放了好多好多黑胡椒碎，好過癮。
用料
做法
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牛裏脊切片，加澱粉、料酒、少許醬油抓勻之後，再倒少許炒菜用油抓勻。即封住牛肉的水份和味道，又能避免牛肉扒鍋。
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洋蔥、尖椒切塊，用少許油煸炒至斷生，盛出備用。
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寬油滑炒牛柳變色，加3勺蠔油，適量黑胡椒碎（不可用黑胡椒粉代替）翻勻，倒入洋蔥、尖椒翻炒幾下即可出鍋。黑胡椒碎多放些味道會更濃郁。
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小貼士
黑胡椒碎不可以用黑胡椒粉代替，完全不是一個味道。蠔油具有鹹、甜、勾芡的功能，真是萬能調味啊。
所在的分類
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綜合評分 9.8