雞蛋,香菇,紅燒牛肉麪
綜合評分 10.0
紅燒牛肉
綜合評分 8.2
用料
做法
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牛肉切較大的塊兒
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燒一鍋水煮一煮
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然後洗淨瀝乾備用；同時薑切片，蒜拍爛
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鍋裡熱油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒
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下郫縣豆瓣炒出紅油
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下牛肉翻炒
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加入白糖，生抽和少許老抽翻炒一會兒上色（老抽一點點就好，多了顏色就不好看了）
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加開水，把所有牛肉都基本蓋住，然後蓋上鍋蓋大火燒開後轉小火燉1.5小時左右（總之達到想要的軟爛程度即可，帶筋的牛肉會耗時些，另外某些部位容易爛一些，所以也許不一定需要那麼長時間，如果喜歡幹一些最後開大火收個汁；或者用高壓鍋更方便）；起鍋前嚐嚐味道，如果有需要可用糖或者鹽調整一下
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最後盛起，撒香菜
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小貼士
所在的分類
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