乳酪乳酪,牛奶,蛋黃,砂糖,檸檬汁,全麥餅乾,櫻桃果醬
綜合評分 7.5
乳酪乳酪用矽膠鏟儘量碾至潤滑,充分攪拌。
煮牛奶(不含香草籽)、打發蛋黃、混合二者、加熱牛奶蛋黃混合物詳細步驟可參考簡介中連結方子的1-4步
將加熱後的2少量多次加入奶油乳酪中,攪拌均勻。最後加入檸檬汁攪拌
混合後用萬能晒過濾,再隔冰水攪拌使其降溫。然後放入冰箱冷凍約4小時。
上面混合物快要結凍時取出,用電動攪拌器充分攪拌,再放入冰箱冷凍,如此反覆2-3次,變得順滑時就可以直接放入冰箱直至冷凍即可食用。
期間可以將餅乾大致壓碎
最後一次攪拌冰淇淋糊後先讓放入壓碎的餅乾碎大致拌勻,再加入櫻桃果醬大致拌勻,放入冰箱直至冷凍即可食用。
1,果醬和餅乾任意按自己喜歡的口味搭配 2,果醬和餅乾的量也可以根據喜好調整,建議做一次先嚐口感之後再調整 3,方子來自《我愛冰淇淋》。原方子糖90,櫻桃果醬4大勺