好料理

黑椒 Rosemary焗小羊腿

綜合評分 7.5

每年這個時候，基本上最好的春羊腿季節，也是一年中價格最好。

用料

羊腿一隻
黑胡椒適量
鹽適量
Rosemary 適量

做法

1

春羊腿，不要太大的，最好是2公斤半左右，這樣尺寸剛好放得進 convection oven 。
2

把黑胡椒磨成微粒狀
3

蒜頭跟Rosemary
4

把羊腿的肥油修去，這樣健康一點
5

把蒜頭切成菱狀，用刀插均勻羊肥，把蒜頭塞進入
6

黑椒，鹽也是均勻的撒在上面，還有跟 Rosemary 的葉一樣
7

弄好以後，大概看上去是這個樣子
8

放在 Oven 內，看清楚，羊腿大小剛好放得進去
9

250度90分鐘，
10

一刀一刀吃

小貼士

肥油不要修得太淨，因燒得時候需要一點肥保護整個腿燒的完美，還有你一刀，我一刀吃完之後，整個剩下的羊腿骨，可以用來煲湯，加些中藥材，又是一煱大補湯。

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