好料理

全麥吐司

綜合評分 7.4
這款全麥吐司呀~不錯滴~~做了好多好多次~~為嘛呢~好吃唄~~ 吐司看煩了，換個樣式整成漢堡，夾點菜，又是一道不錯的早餐~~~ 或者裏面放塊黃油~~回爐烤個5分鐘~~外皮香脆~~裏面香軟~~吃起來那叫一個享受呀~~· 話不多說上方子~~方子來自《最詳盡的麪包製作》

用料

做法

  • 中種麪糰揉均勻後（不用出膜），放在溫度為28到30度的比較溼潤的地方3到4個小時。麪糰會膨脹到原來大小的2到3倍。

  • 中種麪糰加入主麪糰的材料，放入廚師機或者麪包機或者手揉，不管什麼方法揉出較大的膜出現為止。

  • 揉好的麪糰蓋上保鮮膜，發酵30到40分鐘。

  • 排氣後，分成3等分或者兩等分搓圓。

  • 按照從中間到上邊，再從中間到下邊的順序用擀麪杖擀麪團。不要使麪糰粘在擀麪杖上，可以撒一些粉防止粘黏。

  • 感到一定的長度後捲起。放置大概10分鐘。後重復5的動作。

  • 整好的麪糰放入模具中，發酵大概60分鐘，大概長到9分高就可以了。

  • 把雞蛋液唾沫在麪糰表面，放入200度的烤箱大約烤30到35分鐘。

  • 烤好後立刻拿出來脫模涼涼。

小貼士

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