做法

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  用的是純可可脂的黑巧克力，爲了方便融化切成了小塊。黑巧克力和淡奶油的比例大概是30%，多點少點都沒問題。

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  鐵塔奶油用奶鍋加熱到沸騰，趁熱倒入巧克力中，用打蛋器慢慢攪動，充份融合就行，千萬別用力打發了。慢慢攪到涼透，用保鮮膜蓋上放冰箱裏一夜。

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  經過了一夜的冷藏奶油變成了一種很厚很粘稠的狀態，很容易打發，但偏粘，抹平很難，所以我投機用了水果鋪滿，不需要抹很平。

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  水果擺完要灑些防潮糖粉，水果看上去更有質感，也可以防止表面變色。