牛裏脊肉,洋蔥,雞蛋,番茄,軟米飯,橄欖油,澱粉,鹽
綜合評分 8.8
番茄肉粒滑蛋飯
綜合評分 7.9
今天的寶寶輔食是番茄肉粒滑蛋飯，寶寶長了幾顆牙有了咀嚼的願望以後，我就逐漸把午餐從粥過度到軟飯，做些軟爛有湯汁的蓋澆飯是不錯的選擇。今天的滑蛋飯用了牛裏脊肉，比較嫩，不用長時間燉煮，炒熟就可以了，番茄很適合做有湯汁的料理，酸甜的口感很符合小孩子口味。
用料
做法
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牛裏脊肉切成細粒加少許澱粉、鹽抓勻醃10分鐘，洋蔥切細粒，番茄滾水中燙去皮切小塊，雞蛋打散
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鍋中倒少量橄欖油，油熱後下醃好的牛肉粒用筷子滑散變色盛出備用
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再倒少量橄欖油，下洋蔥粒爆香倒入番茄塊煮出湯汁，如果湯汁不夠可加少量清水或高湯
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把牛肉倒入番茄中混合，沿著鍋邊緩緩倒入打散的蛋液
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待蛋液凝固，用筷子稍稍滑散，澆在軟米飯上即可
小貼士
1、牛裏脊熱油滑熟即可，保持軟嫩的口感，如果用別的部位的牛肉，可實現燉煮軟爛，不用炒熟的步驟。 2、給孩子選自然成熟酸甜度適當的番茄和土雞蛋，是為口感和味道加分的關鍵。 3、醃牛肉的時候已經放了鹽，在之後的料理過程中可以不放。
所在的分類
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雞蛋,豬肉,韭菜,飯,醬油,鹽,油
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