做法

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  準備材料： 糯米粉（個人使用了水磨糯米粉）； 帕瑪森乳酪粉(Parmesan Cheese)也稱芝士粉/起司粉/乳酪粉。大型超市乳製品櫃有售。

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  將50克乳酪粉與100克糯米粉混合

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  雞蛋1只， 用普通攪拌器打散，無需打發。

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  加入食用油14克， （此時可以加少許鹽，相當於兩個指頭捏真真一小搓。如果不能確定用量，請乾脆不要放鹽）， 加入牛奶70克混合均勻。

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  將糯米乳酪粉倒入蛋液中混合， 用刮刀切拌至無明顯粉塊。

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  容器蒙上保鮮膜， 放進冰箱冷藏鬆弛30分鐘（不是速凍）。

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  取出後，用小勺挖取，舀成小團放在鋪有烘焙紙的烤盤上。 （即使舀得不太平整也沒關係，烤後會自然膨脹成圓形）注意事項見下面TIPS 6。

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  送入預熱好的烤箱中層， 190度15-20分鐘。

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  烤完後一隻只可愛的小氣球出現了。

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  口感差不多就象烤麻薯那樣Q韌。因為沒額外的調味，純粹就只有淡淡起司味。 最好乘熱吃外Q內軟，隔夜會皮稍稍韌厚一些（但不會變硬石頭）。

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  經過個人多次試驗，這個方子替換其他材料都會失敗。 唯一成功的是新增幾滴斑蘭精（具體請百度，印尼天然色素），可以做成嫩綠色，也很適合襯托糯米香。 此外在外面店裏吃到過類似的玩意，加了亞麻籽貌似也還行。