做法

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  南瓜切大塊，上鍋大火15分鐘蒸熟。

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  稍微晾涼後放進保鮮膜裡，用擀麪杖壓成泥。

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  南瓜泥裡兌如牛奶和酵母粉泡打粉打均勻，一定要很大力。

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  加入蕎麥粉

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  大力揉勻，夏天是個非常減肥的活。

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  揉成餃子皮那樣硬度的麪糰後，就可以停了，表面扣上保鮮膜，醒發三個小時。

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  醒發好後，加入糖，如果幹一點點加水，或者熬糖稀倒進去。用手充分的揉，不停摔打，直到手溫把面裡的糖揉化了，面變稀了。用橡皮刮刀繼續使勁攪拌，一點點續水，面的麪糊用手抓起來有彈性，可以拉出絲來，但又是糊狀就可以了。

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  將麪糊倒入模具，蒸鍋一上熱氣的時候就把它放進去，扣保鮮膜，周圍留縫。如果要放進碗裡的話，麪糊一定要把碗倒滿，不然碗裡會存水。

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  大火一個小時後，香甜的蜂糕就出鍋了，我用的不沾模具，所以不用抹油也不用使勁扣。

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  倒扣出來，看著好像蛋糕胚子啊，切小塊就可以吃了。