五花肉,蔥,鹽,姜,老抽,蒜,椰蓉,冰糖,幹山楂,料酒
綜合評分 8.4
雪花紅燒肉——炎熱夏日裏的一抹清涼
綜合評分 8.0
今天在家做的紅燒肉，整個過程，沒有用一滴油，是無油版的，更健康些哈。 炎炎夏日，雪花紅燒肉是不是讓人感覺到點清涼呢？ 這次做的紅燒肉，做好後撒了點椰蓉，好像下了雪一樣，俺給它起名叫「雪花紅燒肉」，哈哈。 加了椰蓉的紅燒肉，增加了椰香味道，口感更豐富了哦。紅燒肉上面覆蓋著一層如雪狀的椰蓉，好像飄落了一層雪花兒，這麼熱的天氣裏面，看到後多少能增加點食慾哈。。。。。。 做法也不難，整個過程下來沒有用一滴油，做好後口感很好，很香，但一點也不油膩。
用料
做法
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五花肉切稍大些的塊。蔥切斷，姜切絲，蒜切片。
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鍋中放水，涼水時放入五花肉，放入薑絲和蔥斷、料酒。
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大肉煮開後，再煮3分鐘，撈出。用溫水沖洗乾淨表面的沫，淋幹水分。
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炒鍋放火上，不用放油，鍋熱後，放入焯過水的五花肉，小火煸炒。
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當五花肉變焦黃時，會出一些油，這時放入冰糖翻炒至冰糖融化。
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加入蔥斷、薑絲和蒜片翻炒。
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加入開水，水要沒過肉的表面，加入幹山楂和老抽，小火燉40分鐘左右。
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加適量鹽調味，中大火收汁即可。盛盤子裏面時，撒表面一層椰蓉。
小貼士
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