排骨,土豆,蔥段,薑片,蒜,八角,香葉,冰糖,醬油,老抽,料酒
綜合評分 8.1
紅燒排骨土豆
綜合評分 9.7
Hearst問我為啥好幾天不見更新部落格，我說沒有什麼太好的心情，美食當然要用美好的心情去製作，心情不好能製作出啥美食來？土鱉！ 不過，昨天AMMA心情大好！做了一盤子很給力的大肉菜，可以稱得上是美食了！ 紅燒排骨土豆，很家常的一道菜。你說哈，AMMA吃了30年的飯，就覺得排骨和土豆這個搭配很讓人叫絕，這是為什麼擬？感受吧，可能就在製作它的過程中。
用料
做法
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把排骨洗淨涼水下鍋，放入薑片和料酒焯水，撇掉浮沫，撈出排骨瀝乾水分，排骨水留著備用
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鍋內放適量油，4成熱時放入冰糖，慢慢融化
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放入焯好的排骨翻炒，上色後放入蔥薑蒜八角香葉翻炒
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放入適量醬油、料酒、老抽同炒
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把排骨湯倒入鍋內，蓋蓋燉15分鐘後放入土豆並且撒如鹽蓋蓋再燉煮15分鐘
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待鍋內的湯充分吸入土豆中後即可出鍋
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小貼士
所在的分類
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豬肋排,細砂糖,老抽,生抽,料酒,大料（八角）,大蒜,桂皮,乾紅辣椒,大蔥段,生薑,花椒粉,植物油
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幹豆角,粉條,排骨,燉肉料,精鹽,冰糖,醬油,雞精
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