排骨,土豆,蔥段,薑片,蒜,八角,香葉,冰糖,醬油,老抽,料酒
綜合評分 8.1
把排骨洗淨涼水下鍋,放入薑片和料酒焯水,撇掉浮沫,撈出排骨瀝乾水分,排骨水留著備用
鍋內放適量油,4成熱時放入冰糖,慢慢融化
放入焯好的排骨翻炒,上色後放入蔥薑蒜八角香葉翻炒
放入適量醬油、料酒、老抽同炒
把排骨湯倒入鍋內,蓋蓋燉15分鐘後放入土豆並且撒如鹽蓋蓋再燉煮15分鐘
待鍋內的湯充分吸入土豆中後即可出鍋