雞蛋,低筋面粉,可可粉,紅曲粉,糖粉（蛋白用）,糖粉（蛋黃用）,水,無味的植物油,奶油（裝飾用）,吉利丁片（裝飾用）
綜合評分 7.0
巧克力戚風裸蛋糕
綜合評分 8.2
自從有了裸蛋糕，再也不用費神去抹奶油啦，簡直就是懶人的福音，又好看，又省事。 如果要做原味的，把低粉和可可粉換成90g低粉就ok啦。
用料
做法
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蛋黃和蛋清分離，蛋黃加入牛奶和玉米油（新手建議蛋黃裡分三次加入玉米油，用手動打蛋器充分攪勻後加入牛奶，再攪勻）
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攪拌均勻
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低粉和可可粉混合
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粉粉過篩三次
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將過篩的粉加入蛋黃糊中，用手動打蛋器攪拌均勻後，放一邊備用
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打發蛋清，分三次加入70g白砂糖，蛋清打出粗泡加三分之一糖
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打出細膩泡沫時加入三分之一糖
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蛋清開始打出紋路時倒入剩餘的糖
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打至溼性發泡了，提起打蛋器可以出現彎曲的角，繼續打
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花紋越來越明顯啦
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提起打蛋器，有直立的尖尖角，打發完成
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挖開是這個狀態，蛋白要看起來有光澤，很細膩，如果變粗糙說明打過頭啦
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取三分之一蛋白霜加入巧克力蛋黃糊中
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切拌均勻
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將上步中的蛋糕糊倒回蛋白霜中，切拌至均勻（這個拌勻過程最重要，我習慣用手動打蛋器，一定一定不要畫圈攪拌。就像用刮刀切拌一樣，順一個方向一道一道的劃，然後不停的轉盆，使所有面糊拌勻，速度要快，以免消泡。巧克力的蛋糕糊本身就比原味的更容易消泡，所以一定要注意哦）
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倒入模具中，110度30分鐘，再轉130度30分鐘（其實也可以150烤55分鐘左右，低溫烤的目的是不容易開裂，不追求完美的可以150直接烤）
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出爐啦
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底部
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側切面
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裝飾下
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抹上奶油，加入喜歡的水果，開始享用吧
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小貼士
所在的分類
相關食譜
材料A,牛奶,色拉油,低筋粉,玉米粉,蛋黃,細砂糖,材料B,蛋白,細砂糖,鹽,白醋,材料C,淡奶油,細砂糖,杏仁片
綜合評分 7.7
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4
雞蛋,低筋麪粉,可可粉,白砂糖,植物油,牛奶
綜合評分 8.6
A︰蛋黃（回溫）,A︰糖,A︰橄欖油,A︰低筋面粉,A︰鹽1/2茶匙 泡打粉1茶匙,B︰牛奶,B︰可可粉,C︰蛋白,C︰糖
綜合評分 8.5
無糖酸奶,雞蛋,低筋面粉,可可粉,白砂糖,玉米油,葡萄干和山核桃
綜合評分 9.9
草莓,雞蛋5,低筋面粉70,細砂糖,可可粉30,牛奶60
綜合評分 7.9
戚風蛋糕,雞蛋,牛奶,低筋面粉,可可粉,糖霜,食用油,奶油,淡奶油,糖粉,裝飾/夾層
綜合評分 7.3
蛋糕體,蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,蛋白,細砂糖,低筋面粉,高筋面粉,泡打粉,香緹奶油,淡奶油,細砂糖,內餡,芒果,裝飾,水果
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋麪粉,植物油,牛奶,細沙糖（蛋白部分）,檸檬汁,塔塔粉,朗姆酒,香草精,泡打粉,細砂糖（蛋黃部分）,可可粉,淡奶油,細砂糖（淡奶油部分）,奶油乳酪
綜合評分 8.9