做法

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  鍋中加少許油燒熱，煎豆腐至微黃，盛出備用。

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  鍋入油燒至微熱加入胡蘿蔔翻炒至軟，再加入香菇和西葫蘆翻炒到七成熟，加入蔥，蒜、幹辣椒炒出香味。放入豆腐，加入調好的料汁翻炒。

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  勾水澱粉，大火收汁即可。