做法

• 秋刀魚去除內臟，洗淨晾乾。

• 把秋刀魚切成一段段（爲了方便煎熟）。魚身劃些小口子，爲了方便入味兒。

• 適量鹽、料酒、生薑、孜然粉加上。給魚做按摩，充分抹均勻。下班沒時間的話醃製20分鐘就好了（當然越久越入味）

• 平底鍋倒入油。等油熱了，放魚。大火轉小火慢慢煎，一面焦黃了就翻一面繼續煎。兩面金黃後再撒一次孜然粉，出鍋。

• 吃的時候可以在魚上撒一些檸檬汁，更清香。