新鮮嫩蒜苗,豬腿肉,雞蛋清,幹澱粉,鮮湯,植物油,老抽,精鹽,味精,白糖,香蔥,姜,麻油
綜合評分 8.5
蒜苗炒肉絲
綜合評分 7.4
青椒肉絲和蒜苗炒肉絲，是小時候最喜歡吃的菜。每次家裏炒這兩道菜，我都能多加一碗白米飯。
用料
做法
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豬裏脊肉切絲，加少許鹽、白糖（一點點）、黃酒、生抽拌勻醃一下。
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蒜苗洗淨控水切寸段。
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起油鍋，油七成熱時下醃製好的肉絲，旺火快炒至變色後加入蔥薑絲倒嗆鍋，加一點點老抽上色（自己控制量，調出想要的紅潤色就可以）
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炒好的肉絲盛出。
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另起油鍋炒蒜苗，煸炒片刻至蒜苗變軟變色，加入少許的鹽調味。
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倒入炒好的肉絲翻炒均勻即可。
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小貼士
所在的分類
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