蘿蔔洗淨切片,用鹽醃2-3個小時,蘿蔔出水即可。
用乾淨的鍋燒一鍋開水,放涼(這時候可以把冰糖放入融化),注意不要不能沾生水和油。
將醃好的蘿蔔放入玻璃罐子中(醃出的水要瀝乾),然後依次加入泡椒、醋和涼白開。然後把罐子密封好後,放入冰箱,三到四天就可以吃了。
一罐泡椒水可以重複利用3到4次,注意夾蘿蔔的時候要用乾淨的筷子