做法

• 肉逆著紋理切成1.5釐米左右的塊，漂洗乾淨血水去腥備用。

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  洗乾淨的肉塊放入鍋中加水沒過肉塊，加1調羹料酒，薑片，大火煮開後小火燜約1小時

• 此時可以準備其他料，把其他剩餘的調料稱量後放入碗中備用。

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  燜爛後轉大火再次燒開收汁，收到鍋底幾乎沒有湯汁後關火，肉塊撈出瀝乾晾涼

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  晾涼後的肉塊用擀麪棍擀扁擀散，要耐心哦

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  鍋中就著剩餘的肉湯加入混合好的調料熬煮一下

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  然後放入全部擀散的肉翻炒均勻

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  用手撕一下肉，儘量撕開，烤箱90度預熱，有熱風迴圈的可以開啟熱風，炒好的肉平鋪在烤盤中，中層。看自己烤箱情況，基本每隔20-30分鐘左右取出烤盤把肉翻翻身，免得露在表面的烤焦了，壓下面的還沒烤乾 等烤都肉摸上去不是軟乎乎的，比較乾的時候取出再次用擀麪棍碾壓成更細散的肉絲，再次入烤箱烘烤至乾透。不烤乾透的話容易變質哦（大約要烤1-2小時左右，如果能看者烤箱，也可以升高些溫度烤，注意不要烤糊就行。自己看情況掌握了）