普通麪粉（中種）,水（中種）,酵母（中種）,白糖（中種）,低粉（主麪糰）,純牛奶（主麪糰）,白糖（主麪糰）,耐高糖酵母（主麪糰）,色拉油（主麪糰）
綜合評分 7.6
中種法做包子～廣味包子
綜合評分 8.8
喜歡叉燒包，其他包子包括饅頭都可以用這個方子，鬆鬆軟軟，我覺得是廣式包子的口感
用料
做法
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乾淨的容器裡放入麪粉，酵母，拿筷子一邊倒水一邊攪勻，直至呈現稀稠狀態，攪勻。蓋上保鮮膜，放置6～12小時，在此時間內，酵母的活性比較活躍。好了的面種會發酵大概兩倍大，冒泡泡
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製作麪糰:溫水融化白糖，倒入酵母，靜置5～10分鐘，表面起泡泡。容器裡倒入麪粉，鹽，倒入酵母的溫水，慢慢加，加到可以揉成團，但略乾的狀態。再倒入中種面種，揉勻。一定要揉到表面光滑。
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容器內撒上少許麪粉，放入麪糰發酵，發至兩倍大，手指沾一點麪粉戳一下面團，不回縮，拉開有蜂窩狀的組織就好了
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揉麪墊上撒點麪粉，取出麪糰揉啊揉，揉到光滑。
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鬆弛三分鐘。麪糰分開兩半，另一半先拿保鮮膜蓋著。麪糰均勻分成幾份，擀成四周薄中間厚的包子皮，包上餡，可以打褶子，也可以簡單收口做成圓形的，記得封口處放在下面。
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也可以做成饅頭，還可以根據個人口味增加糖的量，廣式饅頭就是甜的哇
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包子放在蒸籠上，鍋裡放入比溫水高一點溫度的水，進行二發，15～18分鐘即可。直接開火蒸，水開後再蒸15分鐘，中間不要開蓋。蒸好後過五分鐘再開啟蓋子
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關於餡料，太多的方子，自己喜歡什麼餡就放什麼
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剛出鍋我弟弟就吃了四個，說很好吃！！我弟是個萬年冰山，很少說東西好吃的。真的很好吃噢
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小貼士
麪糰一定要揉勻，要發酵到位。加一點豬油揉麪可以讓表面更加光滑
所在的分類
相關食譜
面種:,中粉,酵母,水,麪糰:,中粉,酵母,白糖,鹽,水
綜合評分 8.8
【中種材料】,高筋麪粉,水,乾酵母,【主麪糰材料】,高筋麪粉（也可換成全麥粉/黑麥粉）,白砂糖,鹽,雞蛋液,淡奶油（也可換成牛奶/雞蛋液/水）,無鹽黃油,【餡料】,黑芝麻（也可換成蔓越莓幹/葡萄乾/橙皮丁/亞麻籽等）
綜合評分 9.9
中種面團:,高筋面粉,低筋面粉,細砂糖,速溶干酵母,水,全蛋液,全脂奶粉,主面團:,高筋面粉,低筋面粉,細砂糖,鹽,速溶干酵母,水,全蛋液,全脂奶粉,黃油,餡料:,椰蓉,糖粉,全蛋液,全脂奶粉,表面刷蛋液:全蛋液適量,烤箱中下層上下火180°,5個量
綜合評分 8.4
中種麪糰,高筋麪粉,細紗糖,酵母,水,主麪糰,高筋麪粉,細紗糖,黃油,鹽,全蛋液,原味酸奶,餡料,五花肉,叉燒醬,砂糖
綜合評分 9.0
中種麪糰,高筋麪粉,乾酵母,水,主麪糰,高筋麪粉,乾酵母,細砂糖,鹽,全蛋液,水,奶粉,黃油
綜合評分 7.1
中種部分:,高筋麪粉,酵母,牛奶,蛋清,鹽,主麪糰部分:,高筋麪粉,糖,鹽,淡奶油,黃油（室溫軟化）,全蛋液（刷表面用）
綜合評分 9.1
中種,高筋面粉（金像）,香草豆莢 （19cm),純牛奶,酵母（法國燕子耐高糖酵母）,主面團,高筋面粉（金像）,水+雞蛋一只,鹽,白砂糖,酵母,黃油（總統發酵黃油）
綜合評分 7.3
糖（卡仕達醬）,高筋面粉（卡仕達醬）,牛奶（卡仕達醬）,蛋黃（卡仕達醬）,黃油（中種）,水/牛奶（中種）,酵母（中種）,高筋面粉（中種）,糖（中種）,酵母（主面團）,鹽（主面團）,黃油（主面團）,卡仕達醬（主面團）,糖（主面團）,奶粉（主面團）
綜合評分 9.8
中種,天然酵母,高筋面粉,水,主面團,中種,中筋面粉,水,中筋面粉（揣面）
綜合評分 9.2