冰糖,干辣椒,姜片,炖肉料,醬豆腐湯,白酒,生抽,老抽,耗油,醋
綜合評分 8.7
糖醋小排（懶人、快手版）
綜合評分 8.7
酸甜可口，肉嫩入味兒的糖醋小排，半小時就就能吃到嘴里，不信你試試！！！
用料
做法
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小排買回來先用水反復洗淨，洗淨後把水控干備用。（水分一定要控干，若不成可以用廚房紙稍作擦拭）
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鍋中倒入油，涼油時把冰糖入鍋。小火把冰糖熬化，一定小火反復畫圈，避免糖糊。待糖化了排骨下鍋炒個糖色，翻炒到排骨變色後加入姜片和干辣椒。再把調料依次下鍋，翻炒。
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這時需要加入開水，一定要是開水或熱水。水淹沒過肉就好，大火開鍋後把髒沫子撇干淨。
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下面就是快的關鍵了，把這一鍋連湯帶肉放進電飯煲里，按煮飯。這樣可以很快讓肉質軟爛，而且密封效果好，完全能鎖住肉的所有香味兒。
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最後就是大火收汁，收汁時到一湯勺醋。在收汁環節中一定要注意不停翻炒，以免糊鍋。最後出鍋，撒點芝麻，開吃。半小時足以！
小貼士
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