黑芝麻,花生,核桃,豬板油,白糖,湯圓粉子,溫水
綜合評分 7.2
黑芝麻湯圓
綜合評分 7.2
我趕在元宵節之前建菜譜，夠意思吧！ 最喜歡的口味之一，奶香芝麻香融化在一起，小心燙嘴哈！ 建議寫在前面，不喜歡黃油味道的，千萬不要用黃油。可以用豬油替換黃油的量。豬油凝固起來比較軟，可以冷凍一下再用。也可以用一半黃油一半豬油。 強烈建議用品質好的黃油，或者發酵黃油。 喜歡更加流沙效果的，可以加多油脂的比例。
用料
做法
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炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理機裏面打碎。
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黃油放小鍋裏面加熱
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小火，慢慢加熱。
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黃油全部融化就可以，不要太熱。倒入黑芝麻糖粉裏面。
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一次性全部加進去
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攪拌均勻。
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放冰箱冷藏至凝固
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每個15克，搓成圓形備用。溫度高太軟，可以再放回冷藏一會。
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200克糯米粉，加入160克溫水 捏揉均勻。揉好的元宵面，取30克，搓圓。
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兩手拇指輕輕按壓成小碗狀。
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取一個餡料放入。
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左手按住餡料，右手拇指和食指配合慢慢收緊。
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一點點縮小，最後捏緊收口。
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放到幹糯米粉裏面滾上一層乾粉。
小貼士
包好的元宵可以直接煮著吃，也可以冷凍儲存。 按照15克餡，30克皮，包出來的是乒乓球大小的大湯圓，可以根據需要自己調整比例。 和麪的溫水以不燙手為標準，也就是手可以放在裏面，不高於45度。
所在的分類
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