烤麩用冷水泡軟,擠幹,切成小塊。烤麩最好用冷水泡發,這樣發出來口感會比較勁道
幹香菇冷水泡發;小油菜洗淨切段。如果油菜比較小不切也行
熱鍋涼油,先炒香菇,再放烤麩,烤麩比較吸油,一下子就把油吸乾了
加入生抽、鹽,一點開水,燉煮一會兒
最後放入小油菜翻炒,湯汁收幹或留一點都行