好料理

巧克力熔岩蛋糕

綜合評分 8.7
fondant au chocolat 流心巧克力

用料

做法

  • 黑巧克力和黃油水浴加熱，直到完全融化。

  • 雞蛋加入糖打發，使質地變濃稠，有泡沫，顏色變白。（但不要過分打發！小竅門：牙籤插入不倒即可）

  • 巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤3

    加入放涼的巧克力混合物，攪拌均勻。

  • 加入過篩低筋麪粉，用切拌法攪拌均勻。

  • 蛋糕模內壁上刷一層黃油，（刷黃油容易脫模）裝杯八分滿。（可在五分時在中心放上幾塊巧克力碎，更容易產生流心）

  • 巧克力熔岩蛋糕的做法 步骤6

    烤箱預熱220度，時間設定8-10分鐘左右。（表面鼓起來就可以啦）

小貼士

1⃣️以上的量剛好可以做封面上的三小個 2⃣️冷了之後 微波爐加熱一下，流心就又會出現

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