做法

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  先準備開水泡蔓越莓幹備用。 打發蛋白分3步驟: ①用打蛋器打至起泡後加入三分之一細砂糖，繼續打。 ②打發至較細膩後加入第二次糖，繼續打。 ③感覺有些阻力時加入第三次糖，直到如圖所示，提起打蛋器有小尖峰為止。

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  打散蛋黃，用刮刀攪開就行，不用打蛋器。

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  分別加入糖，牛奶，植物油，打散。最後用篩網篩入低筋麪粉。用橡皮刮刀像炒菜似的從下往上攪拌均勻。

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  取三分之一蛋白加入蛋黃盆，上下攪拌均勻後，全部都倒入蛋白盆中攪拌均勻。

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  裝入6寸模具中，再隨後均勻地加入用水泡好後的蔓越莓。擡起震盪幾下讓大起泡溢位。

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  烤箱預熱10分鐘，之後放入烤箱中下層，135度，上下火，35分鐘。

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  出爐後將蛋糕倒扣放涼。涼透後用小刀圍繞蛋糕劃一圈。

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  開吃啦

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  這些都是加入蔓越莓後的橫切面。

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  啦啦啦~

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  啦啦啦~